如此的韌性~!!

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023/100 板橋-春野新派川菜(2012.09.09)

 川菜特色-七茲八味九雜

三椒:辣椒、胡椒、花椒
三香:蔥、薑、蒜
三料:醋、豆瓣、醪糟
七茲:酸、甜、苦、辣、麻、香、鹹
八味:魚香、麻辣、酸辣、干燒、辣子、紅油、怪味、椒麻
九雜:指用料之雜



店家可愛的-鎮門之寶



牆上掛滿了郭大師的獎牌



紹興牛肉-肉質非常的嫩



乾燒草蝦?
忘記了>.<
 


賽螃蟹-春野的名菜之一
以蛋白、鱈魚、僅一兩隻蝦做出類似螃蟹肉的口感。



椒汁白肉-
上方橄欖綠的是新鮮的花椒,這道椒汁白肉花椒的香味濃郁。



魚香烘蛋-炸過的蛋淋上醬汁,配白飯剛剛好。



水煮魚-春野的名菜之一,
魚肉整個泡在熱油跟辣椒裡,肉很嫩,不會油。



甘蔗筍蛤蜊排骨湯-很清爽,剛好沖淡口腔濃厚的味道的湯。



同學們剛好坐滿了一桌。



食後感想:
很難的同學們大家相約在一起聚餐,在吃春野前,沒吃過正統的川菜,所以每道菜對我都是個體驗,春野新派川菜這名稱,想必也有改良過,比較符合臺灣人的口味,建議多人去,吃的菜色才會比較多一點。

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