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018/100 台北-藝奇新日本料理(2012.07.14)



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湯物-海鮮土瓶蒸

採用清香甘醇的柴魚昆布高湯做湯底,
搭配當季海鮮與新鮮蔬菜熬煮入味,鮮甜、回甘!




先付-海鮮木瓜沙拉

選用新鮮海鮮搭配當令水果木瓜,
搭配和風醬汁,鮮甜爽口,
有別於傳統沙拉擺盤設計,美味更有層次。




先付-深海魚皮野蔬沙拉

含有豐富膠原蛋白的魚皮
融入清爽和風醋汁調味,
是一道開胃又兼具養顏的料理。



冰鑽-芒果冰鑽



刺身/煮物-醬燒蒜香鮮蝦

新鮮全蝦透過醬燒燒煮入味,
蝦身透出自然鮮豔色澤,
飽滿肉質,
受鮮甜海洋風味。




刺身/煮物- 創作鱈魚肝雞肉塔

進口上等鱈魚肝,搭配特製雞肉塔與蘿蔔絲
伴鹹味沙拉醬,清新爽口。
特調柴魚沾醬與高雅擺盤,對於怕腥味的朋友們,就比較不建議點




小品-銀鱈葡萄柚

肉質細緻的銀鱈以酥炸方式而成,
搭配新鮮葡萄柚盅呈現, 
是一道主廚的創意料理,令人回味無窮。

 


小品-櫻花蝦海鮮玉子蒸

新鮮蛋汁融合柴魚高湯的玉子蒸,
內含鮮甜海鮮,金針菇。
綿密口感,

入口即化,
搭配東港櫻花蝦與鮮奶泡,充滿濃郁大海風味。




強肴-酒粕石燒豚排

特選上等里肌肉以醬燒與七味粉佐味,
先煎後烤,滑嫩鮮彈。
搭配酸甜醋拌南瓜片,
爽口不膩嘴。
用餐前淋上酒粕汁於溫熱石上,香氣四溢。



強肴- 鹽烤鮭魚頭

選用含有天然膠質及豐富DHA的鮭魚,
以原味方式火烤後香酥軟嫩,
再搭配上等雪花海鹽,可品嚐多層次的口感。菜上桌會有wow的感覺

原因是體積非常龐大
,朋友吃不完打包回家做魚頭湯
,聽說美味不得了



食事-鮭魚季飯

越光米萃取昆布、柴魚精華高湯,每粒米吸飽高湯, 再經過悶炊後,
散發晶透光澤,
讓鮮美滲入飯心,拌上細緻鮭魚肉,交織成回味再三的口感。
 


食事- 章魚蒜香炊飯

新鮮章魚搭配特製蒜味醬炒過,搭配伴著蒜味醬汁的香軟彈Q越光米,
粒粒米飯完全入味,甘醇好吃。



甘果物-時旬鮮果

特選當令新鮮水果,進口葡萄、哈密瓜、水梨、西瓜,豐甜多汁、營養價值高。
 



甘果物- 鳳梨鮮奶酪

嚴選在地新鮮鳳梨蜜製過,不僅品嚐得到鳳梨的天然纖維,
還散發濃郁香氣,伴著鮮奶酪入口綿密。


飲料-石蓮蘆薈汁


新鮮石蓮與蘆薈果汁調合,由於具有苦味,所以適合依個人口感搭配蜂蜜  
 


季節贈品/入會禮/藝奇原子筆

入會禮為手動日曆組合 ,可上藝奇官網註冊會員,季節贈品在加入會員後
不定時會有消費贈物的訊息
 




感想:藝奇算是王品集團中高價位的餐廳,在用餐食材的感受度很明顯會覺得比較高檔次,我有收集王品集團各餐廳原子筆的習慣這次忘了拿,回家後才想起回撥給餐廳,隔天就收到快遞送來的七支原子筆,實在令人感到窩心,還特地用快遞寄過來,這種以客為尊的服務精神,永遠會抓住客人的心的





 
 
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